我が家の定番！豚の角煮丼

野菜の準備。
ネギは白い部分は白髪ネギにする。緑の部分はゆでるのに使う。
キャベツはザク切り、タマネギは薄切り、ショウガは皮付きのまま２ミリ厚さにスライス。

昆布をいれた鍋に、１リットルのお湯を沸かす。

豚バラ肉の塊とネギのしんを切らずにいれて、１０分ほどゆでる。
一度鍋からお肉と昆布とネギを出して、お肉は１センチくらいの厚さに切っていく。

ゆで汁を半分だけ使う。
お肉を鍋にもどし、ショウガ、ショウユ、酒、砂糖を入れて３０分ほど弱火で煮込む。

ご飯に、キャベツとタマネギを乗せて、角煮と煮汁を注いで、白髪ネギをのせる。
つゆだく「角煮どんぶり」のできあがり！