鍋にバターを焦がさない様に弱火で溶かし、小麦粉を加えて木べらで混ぜながら、粉がなくなり、泡が細かくなるまで混ぜる。

冷たい牛乳を加えて強火にし、泡立て器でダマにならない様によく混ぜ合わせる。

塩コショウして少し火を弱め、トロリとするまで時々混ぜながら煮詰め、出来上がり♪

作りすぎたら、１回分ごとに分けて冷凍保存する。（小分けにする時、平たい板状にすると、早く冷凍＆解凍が出来るので便利！）

解凍する時、室温に数分置き、表面のみが溶けた状態でラップをはずして鍋などへ移する。全て解凍してしまうと扱いにくくなる。