材料５つ☆スフレチーズケーキ☆
☆ふんわりスフレチーズケーキ☆
基本材料は卵とクリームチーズのみ。低コストだけどおいしい♪中学時代よく作ったレシピ。
このレシピの生い立ち
中学生の頃よく作っていたレシピ。思い出して作ろうとしたら、本はどこへやら。
何度も試作を重ねそうそう！！こんな味だった！！にやっとたどり着きました。
卵とクリームチーズだけ買ってくれば作れちゃうような低コストレシピです。
材料５つ☆スフレチーズケーキ☆
☆ふんわりスフレチーズケーキ☆
基本材料は卵とクリームチーズのみ。低コストだけどおいしい♪中学時代よく作ったレシピ。
このレシピの生い立ち
中学生の頃よく作っていたレシピ。思い出して作ろうとしたら、本はどこへやら。
何度も試作を重ねそうそう！！こんな味だった！！にやっとたどり着きました。
卵とクリームチーズだけ買ってくれば作れちゃうような低コストレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
☆前準備☆
クリームチーズは室温に戻す（硬い場合はレンジで１０秒～２０秒）
型に型紙をしいておく。
お湯を用意しておく。 - 2
クリームチーズをなめらかになるまで練り、砂糖４５ｇを加えてさらに練ります（白っぽくなって、砂糖のざらざら感が消えるまで）
- 3
卵黄、レモン汁、コーンスターチ(ふるい入れる）を加え、その都度よく混ぜます。
-
- 4
別のボウルに卵白を入れメレンゲ作り
まず卵白のみで泡立て、白っぽくなってきたら砂糖１５ｇを加えさらに泡立てます。 - 5
真っ白になり細かい泡になってきたところで砂糖１５ｇを加え、再度泡立てていきます。
※オーブンを160℃で余熱開始 - 6
泡だて器でたてている線が残るようになったら（跡が数秒たって消えるくらい）最後の砂糖１５ｇを加え、８分立てにします。
-
- 7
８分立て･･･ツノの先がおじぎするくらいが目安です。
※コツ※
最後の10秒は手立てしてきれいな艶を出すとへたりにくい。 -
- 8
3に6の1/3量を加えよく混ぜてから残りのメレンゲを全て加え、底からすくうようにさっくり混ぜ合わせる
-
- 9
型に流し込み160℃30分→140℃20分湯せん焼きにします（天板にお湯を張る）
※表面はならさなくてＯＫ -
- 10
焼いてると勝手に表面がなだらかになります。
オーブンの温度・時間はお持ちのオーブンのクセにあわせて調節してください。 -
- 11
焼き上がり。
割れてます。 -
- 12
あら熱が取れると割れはわからなくなります。
型からはずし、ラップして冷蔵庫で冷やしてから召し上がれ♪ -
コツ・ポイント
卵白は８分立て。最後の10秒手立てで頑張ると出来上がりが違います。
湯煎焼きはお湯がなくなりそうになったら足すこと。底が取れる型は耐熱皿などでガードして下さい。
2012.8/10オーブンレンジがかわったので時間と温度変更しました。
つくれぽ
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