いちじくのコンポート＆ゼリー♪
ＪＩＪＩｍａｍ @cook_40038248
今年最後のイチジクをコンポートで楽しみましょう☆ヨーグルト・ケーキに添えて♪レモン汁を軽くかければ味も決まります。変更有
このレシピの生い立ち
今年最後のイチジクをいただいたので作ってみました。煮汁でゼリーも作ってみました。
いちじくのコンポート＆ゼリー♪
今年最後のイチジクをコンポートで楽しみましょう☆ヨーグルト・ケーキに添えて♪レモン汁を軽くかければ味も決まります。変更有
このレシピの生い立ち
今年最後のイチジクをいただいたので作ってみました。煮汁でゼリーも作ってみました。
作り方
- 1
イチジクはアク抜きのため、ヘタを取ってヒタヒタのお湯でさっと茹でます。
-
- 2
①を水にあけた後、１つずつ包丁でこするようにして皮を剥きます。柔らかいので気をつけて・・・
-
- 3
平たい鍋にイチジクを重ならないように並べ、♪の材料を入れて中火で火にかけます。
-
- 4
煮立ってきたら火を弱めにします。
-
- 5
アクを吸い取るためにキッチンペーパーをかぶせて蓋をせずに１５～２０分煮ます。ペーパーを外して冷まします。
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- 6
清潔なビンなどに入れて保存します。アイスクリーム・ヨーグルト・シフォンケーキなどに添えてどうぞ♪
-
- 7
⑤の煮汁が熱いうちに２００ｃｃ取り出して、大さじ２でふやかした粉ゼラチン（５ｇ）を煮溶かしワインゼリー液を作る。
- 8
⑥のコンポート一切れ入れて冷蔵庫で冷やし固める。食べるときレモン汁を好みでかけると美味しいよ♪
-
コツ・ポイント
イチジクは皮付きのままもいいですが、好みで剥いてください。ひと茹でしているので皮が柔らかくなっています。包丁でそっとこそげるように皮をむいてください。
あとはワインのスープで煮るだけ・・・煮ているのでアルコール分は飛びます。
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