mamakissの『肉まん ｂｙ 木村亭』
mamakiss @cook_85020895
子どもが学校から戻ると出来たての肉まんに大喜び☆してくれます。手作りっていいなぁ！って思います。。。
このレシピの生い立ち
木村亭と名づけてあるのは、ママ友の木村さんから教えてもらったから。公民館の調理室を借りてみんなで作りました。木村ママ、ありがとう！
mamakissの『肉まん ｂｙ 木村亭』
子どもが学校から戻ると出来たての肉まんに大喜び☆してくれます。手作りっていいなぁ！って思います。。。
このレシピの生い立ち
木村亭と名づけてあるのは、ママ友の木村さんから教えてもらったから。公民館の調理室を借りてみんなで作りました。木村ママ、ありがとう！
作り方
- 1
【皮】大きめのボールに●お湯を入れ、●ドライイースト、●砂糖を溶かします。次ぎに○サラダ油を入れます。
- 2
【皮】１のボールに★薄力粉、★強力粉、★ベーキングパウダーを合わせたものをふるい入れ、10分ぐらいこねます。
- 3
【皮】丸く丸めて、ボールにラップをし、オーブンの発酵機能を利用し、40分ぐらい発酵させる。(倍ぐらいになればいい)
-
- 4
【あん】の材料は全てみじん切りし、白菜、玉ねぎは塩もみし(分量外)、水気を絞る。全ての材料☆を混ぜて練る。６等分し丸めておく。
-
- 5
【皮】発酵のできた生地は、打ち粉(強力粉、分量外)をし、包丁で６等分する。丸めてから麺棒でのばす。
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- 6
４【あん】を５【皮】で包む。蒸し器にクッキングシートを敷いて、包んだ肉まんを入れ強火で18分間蒸す。
-
- 7
出来上がり!!ホカホカ肉まん☆
-
- 8
2005/10/31 皮を中力粉のみで作る。生地が柔らかめで扱い易いが、ふんわり感が足りない。小さめの包子(ﾊﾟｵｽﾞ)にはＯＫかも。。。
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コツ・ポイント
公民館の調理室では発酵機能のついたオーブンが１つしかなくて、蒸し器を使って(点火せず)発酵させましたよ。
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