ピーマンと牛肉の炒め物
うおごころ @cook_40073857
ごく普通の調味料だけで作る、ピーマンたっぷりの中華風炒め物です。
このレシピの生い立ち
食べ盛りの子供を満腹させるべく、沢山のピーマンで母が作ってくれたチンジャオロース的炒め物です。
ピーマンと牛肉の炒め物
ごく普通の調味料だけで作る、ピーマンたっぷりの中華風炒め物です。
このレシピの生い立ち
食べ盛りの子供を満腹させるべく、沢山のピーマンで母が作ってくれたチンジャオロース的炒め物です。
作り方
- 1
ピーマンはヘタと種を取って縦のせん切りにする。
- 2
牛うす切り肉を5ミリ幅に切ってボウルに入れ、*の調味料と合わせて10分以上馴染ませる。
- 3
フライパンにサラダ油を強火で熱し、2.を入れて火が通るまでしっかり炒りつける。
- 4
3.にピーマンを入れてざっと炒め合わせて、**を回しかけて馴染ませる。
コツ・ポイント
炒めるときは油をしっかり熱し、そのままの勢いで一気に仕上げると、お肉はフンワリ、ピーマンはしゃっきり出来上がります。最後に加える酒と醤油を手元に準備しておくのがミソです（ミソは味噌じゃありません）。
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