サンマのおろしぬた
kackle @cook_40170328
大根おろし入りなところが珍しい。生ものが苦手な人でも安心なレシピ☆
このレシピの生い立ち
お母さんの味を真似して彼氏が作ってくれました！
大根おろし入りが生臭さを感じさせないポイント☆
アプリでひらく作り方
- 1
サンマのうろこをとり、３枚におろし、皮をはぐ。気になるようなら骨を毛抜き等で抜く。
- 2
軽く塩をふり、出て来た水分をキッチンペーパーでとり、一口大に切る。
- 3
酢に浸し、身が白くなるまで冷蔵庫で保管。20分くらい。
- 4
別の容器で残りの調味料を混ぜ味を確認。大根おろしとサンマも混ぜ合わせ完成。お好みでネギなどを飾る。
コツ・ポイント
サンマをさばくときに、中骨の周りの血合をとること、塩を振って出てきた水分を取ることが生臭さをとるポイントです。
調味料の分量は適当です。味を見ながら調節してください。
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