アレンジ自在！和風ミネストローネ
横浜市 @city_of_yokohama
たくさん作って使いまわせる冷蔵庫一掃のスープです。1人分エネルギー165kcal、塩分2.2g
このレシピの生い立ち
2023年10月中区「食育講座」で野菜ソムリエ上級プロの高崎順子先生から教えていただいたレシピです。野菜もたっぷり1人分100g。2024年7月にも高崎先生の講座を予定しています。（横浜市中区福祉保健課）
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンと野菜は全て１センチ角に切る。
- 2
鍋に油とベーコンを入れて中火で熱し、ベーコンの脂が出てきたら火の通りにくい野菜から
入れて炒める。 - 3
全体に油が回ったら、水とだしパックを入れて20分程度煮る。
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- 4
人参が柔らかくなったら、塩、しょう油、みりんを入れて味を調える。
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コツ・ポイント
・②では、都度、分量外の塩少々を加えて炒めるとよりおいしくなります。
・翌日にうどんやショートパスタなどを入れて軽食にもなります。
・トマトを足すと洋風に、カレー粉を足すと根菜カレー風になり、使いまわし自由自在です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23838847
