ワンパンで簡単！豚肉とたっぷり野菜の旨煮
楽食亭こんぺえ @rakusyokutei_konpee
たくさんのお野菜と豚肉を蒸し焼きにして旨味を抽出&白だしベースのおつゆと一緒にとろみでコーティング！素材の味が沁みます！
このレシピの生い立ち
ワンパンで優しい蒸し焼き料理を食べたくなったので！食べ過ぎたり飲み過ぎた翌日とかは最高ですね！
ワンパンで簡単！豚肉とたっぷり野菜の旨煮
たくさんのお野菜と豚肉を蒸し焼きにして旨味を抽出&白だしベースのおつゆと一緒にとろみでコーティング！素材の味が沁みます！
このレシピの生い立ち
ワンパンで優しい蒸し焼き料理を食べたくなったので！食べ過ぎたり飲み過ぎた翌日とかは最高ですね！
作り方
- 1
豚肉は塩とこしょうを各5〜6振りしてなじませておきます
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- 2
にんじんは千切り、しめじは手でほぐし、もやしは水洗いして水気を切り、キャベツはザク切りにしておきます
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- 3
しょうがをスライスし、酒大さじ2、白だし大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れます(まだ火はつけません)
-
- 4
野菜(ただしキャベツのみ半量で)と豚肉を平たく盛り付けてから蓋をし、弱火でじっくり加熱します(10〜15分目安)
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- 5
蓋をとってキャベツの残りと鰹節、白だし大さじ1としょうゆ小さじ1を加えて再び蓋をして弱火で加熱します(5分程度)
-
- 6
フライパンに具材から出たお出汁が溜まってくるので、水溶き片栗粉を回し入れ、弱火〜中火で加熱してとろみがついたら完成！
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コツ・ポイント
①キャベツは半量ずつ入れる事で食感がそれぞれ異なり、食べ応えが増します！
②弱火でじっくり蒸し焼きにすることで旨味を抽出しましょう！
③白だしとしょうゆも「下味つけ」「調味+香り残し」のため半量ずつ加えます！
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