カラフル青椒肉絲✨豚肉と野菜の中華炒め
White☆Lily @cook_40082657
もともと青椒肉絲は豚肉を使用したそう。そこで豚と数種類の野菜を炒め、春雨と黒酢も加え夏向きにアレンジ。カラフルな進化系✨
このレシピの生い立ち
我が家では青椒肉絲を豚肉で気軽にささっと作ります。
ピーマンと筍が定番ですが、色が寂しいので赤と白の食材を入れたり、嵩増しに春雨を入れたり…
砂糖の代わりにスイートチリソースを入れたら奥深い味に仕上がりました❤
ぜひ今晩いかがですか❓
アプリでひらく作り方
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【肉に下味をつける】
豚肉に調味料●全部を揉み込み、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。
このひと手間が美味しくなるコツ❗
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- 2
【炒める】
常温に戻した１に片栗粉を塗し、胡麻油で炒めます。
美味しそうな焦げ目が付いたら人参⇒ピーマンを順に投入。
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- 3
【蒸す】
えのきと春雨、★の調味料をすべて入れ、蓋をして弱火で2分蒸して下さい。
※豚に中までしっかり火が通ります。
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- 4
【仕上げる】
全体をよく混ぜ、汁気を飛ばします。
春雨が束でくっついていたら剥がして。
味見をして微調整をしたら…
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- 5
【食す】
お皿に盛って出来上がりです。熱々を召し上がって下さい。
カラフルで栄養満点。黒酢が夏向きで癖になる味です❤
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コツ・ポイント
【豆知識】
「青椒」はピーマン、「絲」は細切りの意。青椒肉絲は「ピーマンと肉の細切り」のこと。
最初は豚肉を使用。欧米に広がった際牛肉に変わったらしい。
【ポイント】
●牛肉⇒豚
●砂糖⇒スイートチリソース
●多彩な野菜
●黒酢で夏向きに
リアクション
レシピ作者
美味しいもの、面白いもの、お洒落なものが大好きな主婦です。毎日家族のために奮闘中❤️発酵食品を使った料理を作ったり、一日40品目を目指して工夫したり…手料理で皆をヘルシーに&にっこり笑顔に出来たら最高だな～と✨【最近の活動】おうちご飯をお洒落にして楽しもうと思い、「おうちカフェシリーズ」を展開中。良かったら覗いてみて下さい❤️宜しくお願い致します。
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