絹ごし風豆腐 (覚書) 天日にがり 

ノリ🍎リンゴ
ノリ🍎リンゴ @cook_40030759

天日レシピ集のレシピを参考に
少し塩をふり冷やして食べたらとっても美味しい!
このレシピの生い立ち
豆乳、固形分8%で作るとイマイチ。
研究されたレシピどおりでは小爆発したため改良。

絹ごし風豆腐 (覚書) 天日にがり 

天日レシピ集のレシピを参考に
少し塩をふり冷やして食べたらとっても美味しい!
このレシピの生い立ち
豆乳、固形分8%で作るとイマイチ。
研究されたレシピどおりでは小爆発したため改良。

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材料

  1. 豆乳 100cc
  2. 天日にがり 小さじ1.5〜2

作り方

  1. 1

    冷やした豆乳を器に入れ、天日にがり を加え、よく混ぜる。

  2. 2

    電子レンジで弱(200ワット)で約2分、強(500ワット)で約40秒

  3. 3

コツ・ポイント

豆乳は「豆腐のできる豆乳」(無調整豆乳 大豆固形分10%以上)を使用し
よく混ぜること。

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