1L牛乳パックで簡単手作りヨーグルト
美味しいヨーグルトを毎日食べたいとき、ヨーグルトメーカーなしで簡単に手作りできる裏技レシピです。同時に麦茶を作ります。
このレシピの生い立ち
色々と試行錯誤して、この方法が一番手間がなく、失敗がないように思います。
1L牛乳パックで簡単手作りヨーグルト
美味しいヨーグルトを毎日食べたいとき、ヨーグルトメーカーなしで簡単に手作りできる裏技レシピです。同時に麦茶を作ります。
このレシピの生い立ち
色々と試行錯誤して、この方法が一番手間がなく、失敗がないように思います。
作り方
- 1
種用に新鮮な無糖のヨーグルトを大さじ2用意。前回も牛乳パックで自作した場合は、パック壁面に残っているヨーグルトでOK。
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- 2
パスタ鍋など、深さのある鍋に深さの半分ほどの水を入れて沸騰したら、火を止める。
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- 3
(種が買ってきたヨーグルト)
ヨーグルトをきれいな匙で混ぜてトロトロにし、それを牛乳パックに2匙分入れる。 - 4
(種が自作のヨーグルト)
壁面に残っているヨーグルトを新しい牛乳100mlですすぎ取る。それを新しい牛乳パックに戻す。 -
- 5
ヨーグルトの種を入れた牛乳パックをお湯の入った鍋に漬ける。
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- 6
熱湯で麦茶を1リットル耐熱ボトルで作り、それも一緒に鍋に入れる。
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- 7
室温が20℃以上なら、買ってきたヨーグルト種で約10時間、自作ヨーグルト種で約2.5〜5時間放置するとヨーグルトが固まる
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- 8
室温が26℃以上なら、麦茶無しでできました。(自作ヨーグルト種を入れて火を止めたお湯の中に2.5時間放置)
- 9
気温が低い時や買ってきたヨーグルト種の時は、鍋のお湯が冷めたら火をつけて温める。熱めのお風呂程度になったら火を止める。
- 10
鍋のお湯を再度温めるときは、沸かしてしまうとヨーグルト菌が死んでしまうので要注意です。
コツ・ポイント
気温に左右されるので、春〜秋に上手く作れます。匙を使うときは乾いている清潔なものか、熱湯をかけて滅菌してから使うことをおすすめします。牛乳は成分無調整で作ると美味しいです。あまり固まらなくて多少ゆるめでも美味しいです。
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