麻婆ズッキーニ
クックDSWJZB☆ @cook_107932779
中華スープを使わず水を加えましたが、その方があっさりとおいしい。
このレシピの生い立ち
麻婆茄子の茄子の代わりにズッキーニを使ったところ、また違った味わいでおいしくできました。
麻婆ズッキーニ
中華スープを使わず水を加えましたが、その方があっさりとおいしい。
このレシピの生い立ち
麻婆茄子の茄子の代わりにズッキーニを使ったところ、また違った味わいでおいしくできました。
作り方
- 1
ズッキーニは4cmくらいに筒切りし縦に6つに切る。
-
- 2
ズッキーニを油をひいた中華鍋に入れ火が通るまで焼く。
- 3
ズッキーニにほぼ火が通ったらニンニク、生姜、醤油少量を入れ香りを出す。
- 4
豚ミンチを入れほぼ火が通ったら、豆板醤、甜麺醤、花椒辣醤を好みの量を入れ水を加える。
- 5
片栗粉でとろみをつけ、仕上げに胡麻油を少量回しかける。
コツ・ポイント
ズッキーニに火が通ったら一旦取り出し、新たに油にニンニクと生姜を入れて香りを出すのが正統派だと思いますが、どんどん材料を投入していってもできます。
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