【コンソメ麹】【きのこ麹】豆腐ハンバーグ
ﾊﾅﾐｽﾞｷ @cook_40081716
豆腐を入れたフワフワのハンバーグが、麹調味料のコクも加わってとても美味♡
このレシピの生い立ち
玄米酵母と麹調味料を使ったハンバーグレシピです。ハンバーグはいつも豚ひき肉で作ります。安価で臭みもなく美味しいですよ^ ^
【コンソメ麹】【きのこ麹】豆腐ハンバーグ
豆腐を入れたフワフワのハンバーグが、麹調味料のコクも加わってとても美味♡
このレシピの生い立ち
玄米酵母と麹調味料を使ったハンバーグレシピです。ハンバーグはいつも豚ひき肉で作ります。安価で臭みもなく美味しいですよ^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱はみじん切りにし、米油少々を引いたフライパンで透き通るまで炒め、しっかり冷ましておく。
- 2
ボウルに豚ひき肉、①の玉葱、豆腐、卵、コンソメ麹、きのこ麹、玄米酵母液、米粉、ナツメグを入れ手でよく捏ねる。
-
- 3
粘りが出てきたら、手で空気を抜きながら小判形に成形し、フライパンを弱火で温め（油不要）ながら、タネを並べる。
- 4
全て並べたら中火にして焼き目がつくまで焼いていく。片面に焼き目が付いたらひっくり返し、蓋をして弱火でじっくり火を通す。
-
- 5
別鍋にトマトソースの材料を全て入れて煮込み、出来上がったハンバーグにかけて出来がり！
-
- 6
【和風おろしソース】大根おろし（大3）、醤油麹（大1）、本みりん（大1）、玄米酵母液（大1）を合わせた和風ソースも最高！
-
- 7
【トマトバジルソース】トマト缶と、バジル麹（大さじ1）を合わせたトマトバジルソースも抜群です！
-
コツ・ポイント
玄米酵母液のおかげで脂肪分解され、胃にもたれず消化に良いので、とても食べやすくなります。
麹調味料だけでバッチリ味も決まって、とっても美味しいです♪コンソメ麹やきのこ麹がなければ、塩麹でもOKです。
つくれぽ
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