【 牡蠣と青ニラの辛味にんにく炒め 〗
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
カリッと焼いたプリプリの牡蠣、青ニラの香りとシャキシャキ食感、だし醤油の香ばしさと旨味、一味唐辛子で旨辛な炒め物です。
このレシピの生い立ち
前に、牡蠣と青ニラの炒め物を作ったけど、具沢山で辛みも優しめだったので、割と辛めに作って、シンプルに牡蠣と青ニラの根元部分だけで作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。（一味小さじ１でもまだ旨辛ぐらいなのでちょっと増やしてもいいかも‥
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくを輪切りにする。青ニラを水で洗って水気をしっかりと切って、５ｃｍ長さに切る。
- 2
牡蠣を５０度洗いにして、解凍する。
水を替えて洗う。水気をキッチンペーパーで拭く。 - 3
塩、ホワイトペッパーをまんべんなくかける。コーンスターチをまんべんなく付ける。
- 4
フライパンにオイル、にんにくを入れて、中火にかけて、香ばしい色になるまで揚げ焼きにする。
- 5
にんにくを取り出して、コーンスターチを付けた牡蠣を入れて、焼き目がしっかりと付くまで両面焼いていく。
- 6
牡蠣に火が入ったら、一味唐辛子を牡蠣の上にかけて、青ニラの根元部分を入れて炒め合わせて、だし醤油、料理酒を入れる。
- 7
さっと炒めたら出来上がり♪
コツ・ポイント
青ニラの根元部分って、５ｃｍぐらい切り落としてしまって使わない人も多くて、むしろそこが一番美味しいのになということもあって
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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