【失敗無縁】飲めるカルボナーラ風
じょんぱい @nagayaoooooo
昼まで寝ちゃった時も、サクッと作れるパスタ。なのに見た目や味は残りの半日を幸せに導いてくれる。
このレシピの生い立ち
お腹すいた。冷蔵庫には卵と少しの加工肉…。よし、カルボナーラや。
【失敗無縁】飲めるカルボナーラ風
昼まで寝ちゃった時も、サクッと作れるパスタ。なのに見た目や味は残りの半日を幸せに導いてくれる。
このレシピの生い立ち
お腹すいた。冷蔵庫には卵と少しの加工肉…。よし、カルボナーラや。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを表記時間通り茹でる。
- 2
ベーコンは細切りに、玉ねぎとニンニクは細かめのみじん切りにする。
お好みで鷹の爪も刻む。 - 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で切った食材を炒める。
火が強いと、こげます。じっくり旨味を出しましょう。 - 4
卵を溶き、粉チーズを思っている倍入れる。
- 5
茹で上がったパスタと茹で汁を少量、食材を炒めているフライパンに入れ、強火にし、フライパンを揺すり、乳化させる。
- 6
オイルと茹で汁が合わさり、汁気がなくなったら火を止め、フライパンを2、3回煽り、少し温度を下げる。（マンテカトゥーラ）
- 7
4で作った卵液をフライパンに入れ、気合を入れてかき混ぜる。
- 8
卵に火が入り、とろっとしたら完成。
- 9
器に盛り、ブラックペッパーを振る。
バゲットなんかも、添えちゃって。 - 10
昼からワインを開けて、飲む。
コツ・ポイント
チーズやベーコンから塩気が出るので、調味はそんなに必要ないかと思います。
パスタとソースがよく絡むように、食材は細かめに刻むのが僕は好き。
つくれぽ
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