ベイクドチーズケーキ
ベイクドでありながら滑らかでクリーミーな仕上がり
#グルテンフリー
このレシピの生い立ち
このレシピは30年ほど前にタッパーウェアの普及と共に誰でも簡単に作れるチーズケーキとして案内され流行ったものです。
当初のレシピより砂糖を控えています。
また、案内されたレシピは小麦粉でしたが、片栗粉、コーンスターチで代用しています。
ベイクドチーズケーキ
ベイクドでありながら滑らかでクリーミーな仕上がり
#グルテンフリー
このレシピの生い立ち
このレシピは30年ほど前にタッパーウェアの普及と共に誰でも簡単に作れるチーズケーキとして案内され流行ったものです。
当初のレシピより砂糖を控えています。
また、案内されたレシピは小麦粉でしたが、片栗粉、コーンスターチで代用しています。
作り方
- 1
主な材料です。
ここにレモン果汁が入ります。
オーブンを160℃に予熱する。 -
- 2
材料を全部ミキサーでミキシングして型に流してオーブン下段で160℃、50〜60分焼いて粗熱が取れたら冷やして完成です。
-
- 3
ここから写真で作っている過程を載せます。
説明文は余談です。 - 4
バスクチーズケーキの場合は220℃20分〜35分焼く。
-
- 5
型離れしにくい型を用いる場合はオーブンペーパーを敷いてから型に流す。
-
- 6
甘いジャムを使う場合は砂糖を5〜10g控える。
型に流したら四方にジャムを入れ、箸でマーブル状に混ぜる。 -
- 7
レーズンを使う場合は熱湯にレーズンを5分浸けてから使う。
型に生地を1/2流したらレーズンを入れて、残りの生地を流す。 -
- 8
今回はレシピID：23879902のジャムを使いました。
甘さ控えめなので砂糖は減らさずちょうどいい甘さでした。
コツ・ポイント
注意！
チーズケーキは金属製の型に長時間晒すと酸で金属が溶け出しチーズケーキに金属が移る。
型の選択（紙、耐熱容器）、あるいは直接触れない工夫（オーブンペーパー）をすると良い。
テフロン加工の型もテフロンにダメージが起きやすい。
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