ズッキーニ入り青椒肉絲風炒め

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

ピカピカのズッキーニを何にでも入れたい季節。しっかり味の青椒肉絲はピッタリでした!

このレシピの生い立ち
青椒肉絲の材料があるところに、とれたてピカピカのズッキーニが!迷わず入れたらよくあいました。

ズッキーニ入り青椒肉絲風炒め

ピカピカのズッキーニを何にでも入れたい季節。しっかり味の青椒肉絲はピッタリでした!

このレシピの生い立ち
青椒肉絲の材料があるところに、とれたてピカピカのズッキーニが!迷わず入れたらよくあいました。

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材料

2人分
  1. ズッキーニ細切り 大半分くらい
  2. ピーマン細切り 3個くらい
  3. 豚肉細切り 小さめ一パック
  4. もやし 適量
  5. ごま油、ニンニクスライス、唐辛子、生姜細切り 適量
  6. 片栗粉、酒 適量
  7. 酒、みりん、味噌、砂糖、オイスターソース 適量

作り方

  1. 1

    肉は酒と片栗粉をまぶす。フライパンに油とニンニク、唐辛子、生姜を熱し、ピーマンを炒める。肉も加えて火を通す。

  2. 2

    もやしとズッキーニを入れたら強めの火で全体を混ぜてさっと火を通し、調味料を混ぜたタレをまわしかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ズッキーニともやしはシャキシャキがおいしいので、最後にいれます。肉はかみごたえのあるトンカツ用を使いました。

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さびさびにゃんこ
に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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