肉だくの塩焼きそば

Ｍぱん's cooksnap of when they made 肉だくの塩焼きそば.
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背脂でコクを出しました。

このレシピの生い立ち
日本3大焼きそば、富士宮焼きそばは、脂かす。同様に油で揚げていない背脂を使ったらどうなるか？楽しみに作りました。背脂の方があっさりです。

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材料

  1. 焼きそば用麺 1玉
  2. にら（５～６㎝カット） 1/3束
  3. もやし 90g
  4. 人参(千切り) 25g
  5. 豚バラ薄切り 180g
  6. ラード（炒め用) 大さじ1
  7. 合わせ調味料
  8. 醤油 小さじ1/2
  9. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  10. 塩麹 小さじ1/2
  11. レモン汁 小さじ1/2
  12. ガーリックパウダー 小さじ1/4
  13. 仕上げ調味料
  14. 塩 小さじ1/4
  15. 背脂 適量
  16. 輪切り唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    湯でフレッシュダイスを炊いて、背脂を取り出す

  2. 2

    豚ばら肉は食べやす大きさに切り、湯通ししてざるに移す

  3. 3

    合わせ調味料作る

  4. 4

    ラードを溶かし

  5. 5

    火が通りにくい、人参を入れ

  6. 6

    次に、水で解いた麺を入れ

  7. 7

    茹でておいた肉ともやし、にらを加え、合わせ調味料を入れよく混ぜ

  8. 8

    塩をまんべんなく振り、背脂と唐辛子を入れ炒め

  9. 9

    器に盛って完成です。

  10. 10

    いただきま～す。

  11. 11

    フレッシュダイス通販

コツ・ポイント

背脂を購入しなければなりませんが、いつも作っている料理にプラスするだけなので、レシピが簡単に増えます。

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レシピ作者

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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