桃とモツァレラのマリネ
週末グランシェフ @cook_40052153
桃とモツァレラ ベストマッチですね・・・。これに特に合うワインはアンセルミのワインです。
このレシピの生い立ち
ソアヴェの雄 アンセルミのサンヴィンチェンツォ（白ワイン）ははっきりと桃の香りがする。はっきりとした個性をもつワインに合わせた料理を考えた。
桃とモツァレラのマリネ
桃とモツァレラ ベストマッチですね・・・。これに特に合うワインはアンセルミのワインです。
このレシピの生い立ち
ソアヴェの雄 アンセルミのサンヴィンチェンツォ（白ワイン）ははっきりと桃の香りがする。はっきりとした個性をもつワインに合わせた料理を考えた。
作り方
- 1
桃の皮をむき1口大に切る。モツァレラは水分をふき取り一口大に手でちぎる。皿に並べる。
- 2
オリーブオイル（さっぱりとしたフルーティなタイプがよいです。）
を１にかけまわす。 - 3
レモン（仕上げに皮を使うのでノーワックス、防腐剤不使用のもの）半分に切り種が入らないように果汁を１に絞る
- 4
軽く塩こしょうをして 最後にゼスターを使ってレモンの皮を１の上で削る。 完成
- 5
イタリア ヴェネト アンセルミ サンヴィンチェンツォ 参考価格2300円くらい
-
コツ・ポイント
モツァレラは包丁で切らずに手でちぎると断面に凹凸ができオリーブオイルとレモン果汁が染みやすいです。
▶2024年7月 ワインとおつまみの Youtubeチャンネル始めました。▶チャンネル名：今日のアペロ ワインとおつまみ▶Youtube URL：https://www.youtube.com/channel/UC5768C9sfNZCvhMviuM-59w（※遷移しませんがURLを右クリックして“https://www.youtube.com/channelに移動”を 選択すると チャンネルにたどりつけます。見てね～♥ !(^^)! ）日本ソムリエ協会のワインエキスパート資格を持つ週末グランシェフです。最近は週末のみならず平日もシェフすることが多くなりました。美味しいものが大好きな家族の胃ぶくろをガッチリつかんでいます。
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