ふわふわレモンマフィン
stasal @cook_85019834
卵なし、グルテンフリー 。副材料で満足する美味しさ。ふわっしっとりとしてます。
このレシピの生い立ち
レモンが残ってる、でも型を使ってマドレーヌは時間がかかる。
手軽にできるマドレーヌ風なマフィンです。
ふわふわレモンマフィン
卵なし、グルテンフリー 。副材料で満足する美味しさ。ふわっしっとりとしてます。
このレシピの生い立ち
レモンが残ってる、でも型を使ってマドレーヌは時間がかかる。
手軽にできるマドレーヌ風なマフィンです。
作り方
- 1
※レモンは手のひらより少し小さめを丸ごと使用しました、大きいものは2/1程度で充分。
- 2
レモンの皮を白い部分を避けてとっておく、レモンを薄切りにしておく。このとき種は取ってね
- 3
●を測って混ぜ合わせる
■を別ボウルにいれて乳化させる - 4
オーブン180℃に予熱しておく。
- 5
●を■にいれてよく混ぜる。
お好みでカルダモンパウダー、生姜、バニラエッセンスをここで入れてください。 - 6
★を●にいれる。
炭酸のようなシュワシュワした泡ができればよい。
また、よく混ぜる。 - 7
マフィンカップやお手持ちの型にいれて16分焼く。
- 8
レモンの薄切りの水気をキッチンペーパーでとっておく。
レモンシロップは分量を混ぜて、ひと煮立ちさせておく。 - 9
焼き終わったら薄切りレモンを乗せて再び190℃に温度をあげて8分焼く
- 10
レモンシロップをできたてのマフィンに打つ。
粗熱が取れれば完成。
コツ・ポイント
グルテンフリーだからよくまぜて。
酢と重曹はよく膨らませるために使ってます、ない場合はBPを気持ち増やす。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23930805
