手抜き白和え(ホウレン草とカニかま)
ムツコのキッチン @cook_40428519
和え衣は時間のない時は手抜き風にしたり、お客様におだしする時は手をかけて作ります
このレシピの生い立ち
忙しい時、時間のない時はこのように作ります。
手抜き白和え(ホウレン草とカニかま)
和え衣は時間のない時は手抜き風にしたり、お客様におだしする時は手をかけて作ります
このレシピの生い立ち
忙しい時、時間のない時はこのように作ります。
作り方
- 1
皿にキッチンペーパーをたたんで置き豆腐をのせラップなしで600w1分レンジにかけ、ベーパーを取りかえて豆腐の水分をとる。
- 2
ボールに豆腐を入れヘラで潰し調味料とすりゴマを入れすり混ぜる。
-
- 3
茹でたホウレン草に醤油をかけきつく絞り、3cm長さに切る、カニかまも同じ長さに切り豆腐衣と混ぜる。
コツ・ポイント
茹でたホウレン草に醤油をかけてきつく絞ることを「醤油洗い」といいます
茹でた青菜の水分をとり水っぽさをなくします、あえ物、お椀の具の時も使います。
豆腐はレンジにかけると水切りの時短になります。
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