チンゲン菜は、葉と軸に切り分け、軸は、縦に1/4〜1/6に切る。
葉は食べやすいよう、横に4cmくらいの幅に切る。

きのこ類は
椎茸:厚めのそぎ切り
しめじ・マイタケ:ほぐしておく。

創味シャンタンを少量の湯で溶き、Aを混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油をひき、中火熱し、豚肉を炒める。

豚肉全体が色づいてきたら、玉ねぎとチンゲン菜の軸の部分を加え炒める。

玉ねぎが透明がかり、チンゲン菜の軸の部分がしんなりしてきたら、きのこ類とにんじんを加え、さらに炒める。

きのこがしんなりとして火が通ってきたら、チンゲン菜の葉の部分も加え炒める。

葉の部分がしんなりするまで炒めたらAを加え、全体をよく混ぜ合わせる。

塩胡椒で味を整え、
水で解いた片栗粉を加えてとろみがつくまで炒めたら完成。