千切り炒め肉じゃが
呑徒（どんと） @cook_40419856
コレを肉じゃがと呼ぶのは非常識っていうのはわかってますが、肉じゃがと同じ材料で作るので千切り炒め肉じゃがです。
このレシピの生い立ち
肉じゃがを作ろうと準備したけど急に気が変わって炒めものが食べたくなったので、即興で作った変わり肉じゃがになっちゃいました。
千切り炒め肉じゃが
コレを肉じゃがと呼ぶのは非常識っていうのはわかってますが、肉じゃがと同じ材料で作るので千切り炒め肉じゃがです。
このレシピの生い立ち
肉じゃがを作ろうと準備したけど急に気が変わって炒めものが食べたくなったので、即興で作った変わり肉じゃがになっちゃいました。
作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき2mmほどの千切りにしてボウルに入れて10分ほど水にさらしておく。
-
- 2
人参、玉ねぎも2mmほどの千切りにして、耐熱容器に入れて600ｗ1分加熱する。
-
- 3
豚肉は4mmほどの細切りにする。
-
- 4
ごま油をひいたフライパンに豚肉を入れて中火で軽く焦げ目がつくまで炒める。
-
- 5
じゃがいもはしっかり水を切り、人参、玉ねぎと一緒にフライパンに入れて炒める。
- 6
塩コショウ、酢を入れてじゃがいもにうっすら透明感が出るまで炒め、しょう油、刻みネギを入れてひとかき混ぜしたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
じゃがいものシャキシャキ感が命です。水にさらしてデンプンを落とし、炒めて透明感がでたらすぐに火を止めるのがコツです。
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