マグロの子の炊いたん

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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

コシナガマグロの真子を炊きました！

このレシピの生い立ち
家族が好きなので炊きました

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材料

  1. コシナガマグロのまこ（２０ｃｍくらい） ひとはら
  2. ★醤油 大1 1/2
  3. ★味醂 大1 1/2
  4. ★砂糖 小1
  5. ★水 30cc
  6. 生姜の千切り 少々

作り方

  1. 1

    まぐろの真子をきれいに洗い、３ｃｍ程度に切る
    生姜は千切りにする

  2. 2

    鍋にお湯を沸かして沸騰したところへ１を入れる
    色が変わったらお湯を捨てる

  3. 3

    鍋に生姜と★の調味料を加えてひと煮たちさせたら２を加えて煮汁が少なくなるまで煮汁をかけながら煮る

  4. 4

    出来上がり！

コツ・ポイント

下茹でした方が生臭みが残りません

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レシピ作者

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421
に公開
福岡県大牟田市で創業40年の魚屋です！寿司屋、料亭、居酒屋、レストランなどに鮮魚活魚の販売をしています。魚の美味しさを伝えていきたいです。お近くにお越しの時にはお立ち寄りください！
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