タコの磯辺揚げ

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にゃんぴょう。
にゃんぴょう。 @nyanpyou0712

タコと青のりの風味がよく合う磯辺揚げです。

このレシピの生い立ち
少し気の抜けた炭酸水で衣を作ることでサクッと軽めに仕上がりますよ〜

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材料

  1. タコ 150g
  2. 炭酸水 100cc
  3. 天ぷら粉 150g
  4. 青のり 適量
  5. 油 適量

作り方

  1. 1

    炭酸水の蓋を開け、少し炭酸を飛ばしておく。

  2. 2

    炭酸水と天ぷら粉を少しとろみが残るくらいに混ぜ合わせたら、青のりを加えて混ぜる。

  3. 3

    ぶつ切りにしたタコに2をまとわせ、160℃くらいの油でサクッと揚げたら完成。

コツ・ポイント

タコなどの魚介を揚げるときは硬くなり過ぎないように低めの温度で揚げる。
また衣は揚げる直前に作るのがいいですよ。

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