作り方
- 1
カレイは飾り包丁を入れておく
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- 2
★の材料を鍋に入れひと煮たちさせる
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- 3
２にカレイを加えて煮つけていく
子に火が入りにくいので煮汁をかけながら煮る -
- 4
落し蓋をし、最初は強火で５分→弱火にして５分→火を止めしばらく置き再加熱→火を止める を２度ほど繰り返す
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- 5
煮汁が少なくなりとろみがついて子にもしっかり火が入ったら完成！
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コツ・ポイント
子に火が入りにくいのでじっくり煮てください、
今回は山椒も生姜も入れていませんがお好みで加えてください。
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