豚しゃぶの醤(ひしお)和え

クックCQ1XSE☆ @cook_40365466
手作りの醤(ひしお)を色々活用したくて
このレシピの生い立ち
色が変わって、少々硬くなりかけていた豚肉。食べられはするけど、やや臭いも気になる…。そんな時、自家製醤(ひしお)と和えてみたら美味しいかもと思い、試してみたら大正解!臭いも気にならなくなり、柔らかくなった気さえします。
豚しゃぶの醤(ひしお)和え
手作りの醤(ひしお)を色々活用したくて
このレシピの生い立ち
色が変わって、少々硬くなりかけていた豚肉。食べられはするけど、やや臭いも気になる…。そんな時、自家製醤(ひしお)と和えてみたら美味しいかもと思い、試してみたら大正解!臭いも気にならなくなり、柔らかくなった気さえします。
作り方
- 1
豚肉を茹でて湯を切ったあとに、醤(ひしお)を加える。お好みでゴマだれを少し加えても。味見しながら程よくなったら完成。
- 2
今回使った醤(ひしお)は、名刀味噌本舗の【ひしおの糀】を醤油で仕込んだ自家製のものです。
コツ・ポイント
ざっくりですが、豚肉300gに対して醤(ひしお)を味見しつつ大さじ2前後入れました。ゴマだれ少々入れると豚しゃぶ風に。
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