茄子の蒲焼き丼
Gonbao @gonbao
茄子であることを黙って食べさせれば、人によっては鰻で通用するレベルです。
参考レシピ：
うなぎもびっくり茄子の蒲焼き丼
https://www.youtube.com/watch?v=4sGkRwenm68
茄子の蒲焼き丼
https://www.youtube.com/watch?v=u6K9PKFzr8E
茄子の蒲焼き丼
茄子であることを黙って食べさせれば、人によっては鰻で通用するレベルです。
参考レシピ：
うなぎもびっくり茄子の蒲焼き丼
https://www.youtube.com/watch?v=4sGkRwenm68
茄子の蒲焼き丼
https://www.youtube.com/watch?v=u6K9PKFzr8E
作り方
- 1
ピーラーで茄子の皮を剥き、１本ずつラップで包み、電子レンジで６００Ｗ ２分加熱する。
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- 2
取り出しへたを落とし、包丁で切れ目を入れ観音開きに広げ、両面に小麦粉を振る。
-
- 3
フライパンに油を入れ、茄子の両面に焦げ目が付くまで焼き一旦取り出す。
- 4
同じフライパンにたれの材料を入れ火にかけ、とろみが付いたら茄子を戻し入れ、たれを絡める。
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- 5
丼にご飯をよそい、茄子を乗せ、ねぎ、山椒を振れば完成。
コツ・ポイント
茄子の皮は縞剥きより、全部剥いた方が良い。箸でスッと切れて鰻感がでる。
茄子の軸を残してラップに包み、ラップはめくりやすいように端をめくっておくと、軸が摘まめラップも剥がしやすい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23991810
