おかわり必須！なすと豚肉のピリ辛甘炒め

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三上摂
三上摂 @cook_40401204

夏野菜とコチュジャンの旨味と辛みで
ご飯がススム一品です

このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり使った
ガッツリ系おかずを考えました

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材料

2人分
  1. なす 3本
  2. ピーマン 2個
  3. 豚肉(薄切り) 150g
  4. ごま油 大1
  5. Aコチュジャン 小1.5
  6. A酒 大1
  7. A本みりん 大1
  8. Aきび砂糖 小1
  9. A醤油 小2

作り方

  1. 1

    なす・ピーマンは乱切り、肉は一口大に切る

  2. 2

    フライパンにごま油となすを中火で炒め、しんなりしたら端に寄せ、肉を加え肉の脂をなすが吸うように炒める

  3. 3

    肉に焼き色が付いたら、ピーマンと合わせたAを加え、絡めるように炒め艶がでたらでき上がり
    あれば糸唐辛子をのせても◎

コツ・ポイント

肉は脂が出てくるまで
あまり触らずに炒めます

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レシピ作者

三上摂
三上摂 @cook_40401204
に公開
仙台で日々の二人ごはんを発信する食卓クリエイター　野菜多め、塩、砂糖、油控えめの家庭料理◼ Instagram : @setsu_mikami◼ blog : https://allegroconbrio77.blogspot.com◼『SCOOOP !』にて2025.3までスコープキッチン連載　(みやぎ生協・コープふくしま)
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