アプリでひらく作り方
- 1
大根は太めの千切り、人参は千切りする。よく混ぜる。
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- 2
1をポリ袋に入れて★の漬け込み調味料を入れ、軽く揉む。中の空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で15分以上置く。時々上下を返す。
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- 3
漬け込んでいる間に薄揚げを調理。フライパンで焼いて焦げ目をつけ香ばしくする。途中浮いてくる油をティッシュ等で取ると良い。
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- 4
薄揚げを冷ましている間に大葉を千切りする。
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- 5
薄揚げが冷めたら千切りする。
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- 6
漬け込んだ２の大根＆人参は軽く絞り、大きめのボウルに入れる。(コツ参照)
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- 7
そこへ大葉、薄揚げを入れてよく混ぜる。
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- 8
味付け。マヨネーズを少しずつ混ぜる。味見しつつ、塩コショウや梅酢、白だし等(分量外)で好みの味に整える。
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- 9
器に持って出来上がり♪
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コツ・ポイント
漬け込んだ大根＆人参は絞り過ぎない様に。後で薄揚げと混ぜるので薄揚げが汁気を吸う為搾り過ぎるとパサパサになってしまいます。
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