四川麻婆苦瓜のオムレツ 甘酢餡掛け
kuragenoie @cook_40055651
ゴーヤの苦味を生かした「麻婆苦瓜」をオムレツに包み込み、甘酢餡をかけた1品。卵増量で「天津麻婆苦瓜丼」もオススメ
このレシピの生い立ち
ゴーヤが沢山実り、アレコレ食べ方を工夫。本来は生に近い食感と苦味が好きなのだが、ゴーヤを揚げても残る苦味を活かして麻婆肉味噌に。これがなかなかの美味しさで、そこからオムレツ、オムライスふう天津丼に発展。是非お試しを。肉味噌は冷凍保存も可能
四川麻婆苦瓜のオムレツ 甘酢餡掛け
ゴーヤの苦味を生かした「麻婆苦瓜」をオムレツに包み込み、甘酢餡をかけた1品。卵増量で「天津麻婆苦瓜丼」もオススメ
このレシピの生い立ち
ゴーヤが沢山実り、アレコレ食べ方を工夫。本来は生に近い食感と苦味が好きなのだが、ゴーヤを揚げても残る苦味を活かして麻婆肉味噌に。これがなかなかの美味しさで、そこからオムレツ、オムライスふう天津丼に発展。是非お試しを。肉味噌は冷凍保存も可能
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- 1
麻婆苦瓜 ID24013846
-
- 2
卵3つを溶いてやや強火で加熱したオイルに流し入れ、１回大きくひと混ぜし、中央に麻婆苦瓜を載せる
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- 3
フライパンを斜めにして包み込むか、フライ返しを利用して卵に麻婆苦瓜を包み込み、皿に下ろす
-
- 4
胡麻油に★を流し込み加熱、水溶き片栗粉でトロミを付けてオムレツにかけて完成
-
- 5
↓↓↓
麻婆苦瓜天津丼
coming soon
コツ・ポイント
麻婆苦瓜ID24013846 をそのままご飯に載せても美味しいけどね、オムレツの具材+甘酢餡 そして更に ご飯にトッピングすれば「天津麻婆苦瓜丼」
豆板醤豆鼓醤甜麺醤の旨みにゴーヤの苦味を併せた1品。ゴーヤの安い時期に是非お試しあれ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24020023
