豚バラ肉で手作り燻製ベーコン
能登の料理家 悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
塩と胡椒でしっかり味付けをした後は、ゆっくり紅茶で燻製にすれば、おいしい手作りベーコンができあがります。
豚バラ肉で手作り燻製ベーコン
塩と胡椒でしっかり味付けをした後は、ゆっくり紅茶で燻製にすれば、おいしい手作りベーコンができあがります。
作り方
- 1
豚バラ肉全体に砂糖を塗り、塩、ローズマリーを絡めます。
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- 2
ポリ袋にいれ、3日間冷蔵庫で寝かせます。
-
- 3
豚バラ肉の表面にでてきた水分をキッチンペーパーでふき取ります。
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- 4
燻製機の中にヒッコリーチップを敷き、15分ほど燻します。
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- 5
保温器に入れ、40分保温します。
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- 6
燻し終わったらできあがりです。食べやすい大きさに切って召し上がってください。
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コツ・ポイント
じっくりと肉に火が入るように弱火で燻していくことがポイントです
【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた！と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24030668
