手打ち生パスタを使った合鴨とネギのパスタ

Name: 手打ち生パスタを使った合鴨とネギのパスタ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生パスタ 110g; バター 15g; 九条ネギ（しらねぎでもOK） 20g; 生クリーム 100ml; ネギの青い部分 盛り付けように少し; 合鴨のソテー 1人枚3〜4枚; 黒胡椒 仕上げにかける

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あっぴーパパ @cook_108666215

手打ち生パスタは前の投稿に詳細記載してますが、普通の乾麺のスパゲッティでも美味しく召し上がれます！！
ネギの風味と、合鴨の香ばしい風味が食欲をそそります！
合鴨がない場合は鶏肉などでも美味しいのでぜひいろいろ試してみてください！

材料

生パスタ 110g
バター 15g
九条ネギ（しらねぎでもOK） 20g
生クリーム 100ml
ネギの青い部分盛り付けように少し
合鴨のソテー 1人枚3〜4枚
黒胡椒仕上げにかける

作り方

1

生パスタを作る！
手順は別のレシピを参考にしてください！

お家で美味しいもちもち生パスタ
2
合鴨のソテーを焼く！
合鴨は身の方の白い筋を包丁で取り除き、皮目に格子状に切れ目を入れて脂を出やすくしてソテーする！
3

オーブンを180℃に予熱して、予熱できたら10分入れて、10分たったらアルミで包んで温かいところに置く（余熱火入れ）
4

フライパンにバターを入れて、バターが溶けたらネギを入れて、ゆっくり弱火で甘みを引き立てる。この時塩を少量加えて水分を出す
5
甘味がしっかり出たところで生クリーム100mlを加える。
6

お湯を沸かしてパスタを茹で始める。生パスタは3分程度で茹で上がるので慣れるまでは、ソースができてから湯がくのがオススメ
7
好みの硬さにパスタが湯がけたらソースと絡める！
水分が足りず重たく仕上がりそうな場合は茹で汁を足して調整する！
8
お皿に盛り付けて、2の合鴨ソテーをカットして乗せて黒胡椒を挽いて仕上げ！

コツ・ポイント

お子様の場合はネギや鴨を刻んで黒胡椒無しだともぐもぐ食べてくれます！
ネギが大きいと、べぇー…いらない。と出される可能性が高まります！笑
主に、とーちゃんかーちゃんのためのレシピですね！笑
太めのパスタに合うソースなので試してみてください。

リンクされたレシピ

お家で美味しいもちもち生パスタ

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レシピ作者

あっぴーパパ @cook_108666215

2024/09/01 07:20に公開

職業料理人、趣味お菓子作りの2児の父！料理の現場と家庭で求められる料理の質を考慮しつつ、美味しく手軽な材料で少し頑張ってできる激うまレシピを考案！我が子がもりもり食べる！をコンセプトに、自分の息子ちゃん娘ちゃんがガツガツ食べたレシピを掲載！よろしければ普段使わずに眠っている己の技術をふんだんに駆使して、トライして見てください。もちろん奥様の笑顔も手の届く距離まで引き寄せることができます！（技術次第で届く！）初めて作る方も失敗を恐れずに楽しんでください！持論ですが料理に正解はない！！美味しければ…笑食材のリクエスト等ありましたら、私のできる限りの技を駆使してレシピとして、投稿いたしますので使って欲しい食材等ありましたらつくレボ、コメント等で伝えていただけたら嬉しいです！！世の中のとーちゃん達、彼氏彼女を喜ばせたい若者諸君も喜んでもらえること間違いなし！！※料理人の方、料理人は諦めたけれど料理好きの方、家事育児忙しいとーちゃんかーちゃんたちに料理の楽しみを再度蘇らせたいそんなレシピ達を届けます！世の中のとーちゃん、かーちゃん達お疲れ様！！←何を目指してんだ！笑Instagramhttps://www.instagram.com/chefmocha0616?igsh=MXJ6ajJyNTRmcmVveg%3D%3D&utm_source=qrYouTubeチャンネルも初めて見ました！下手くそですけど徐々にレベルを上げていきますので、興味がある方はチャンネル登録、グッドボタン👍等でとーちゃんの応援お願いします！みなさんの応援が力になります！noteも更新してます！とーちゃんの夢日記ですので、お気軽に読みにきてください！https://note.com/bright_salvia988#とーちゃんと一緒に