味噌唐揚げ。ザンギかな？
ひっちゃん♯ @cook_40201484
北海道のザンギです。2歳児がいるため子供用は塩糀のみに漬けたあと衣をつけています。幼児食・取り分けにも
このレシピの生い立ち
味噌味のざんぎ・唐揚げが食べたいとご希望の夫のために作り、絶賛して貰えているレシピです。しっかり味がついていて美味しい&塩糀(塩麹・米麹)の力でお肉が柔らかく深みのある味になります。
味噌唐揚げ。ザンギかな？
北海道のザンギです。2歳児がいるため子供用は塩糀のみに漬けたあと衣をつけています。幼児食・取り分けにも
このレシピの生い立ち
味噌味のざんぎ・唐揚げが食べたいとご希望の夫のために作り、絶賛して貰えているレシピです。しっかり味がついていて美味しい&塩糀(塩麹・米麹)の力でお肉が柔らかく深みのある味になります。
作り方
- 1
前日に鶏肉をお好みのサイズに切って★の漬けだれにつけて冷蔵庫で保管する。※コツ・ポイント欄参照
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- 2
揚げる前に△の粉を鶏肉を漬けていたビニール袋に入れて揉み込む。
- 3
揚げ油を温めて菜箸の先に気泡が見える熱さになったら肉を入れて揚げる。
- 4
きつね色になったら完成です。
コツ・ポイント
※我が家は漬けダレはビニール袋に入れて作って、そのまま鶏肉を入れて保存します。ちなみに鶏肉は牛乳パックの上で切るため洗い物は包丁のみ！
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