キャベツとミニトマトの和風スープ

長野県
長野県 @cook_40110591

野菜の甘さと和風だしの相性が良い一品です。
和風だしで野菜がしっかりとれる汁物を作りたいと思い、このレシピを考えました。コンソメ味とは一味違う野菜スープとなっています。

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材料

2人分
  1. ミニトマト 4個(約60g)
  2. 玉ねぎ 40g
  3. キャベツ 20g
  4. かつお昆布出汁 300ml
  5. 濃口醤油 小さじ2/3
  6. 食塩 少々
  7. 黒コショウ 少々

作り方

  1. 1

    キャベツはざく切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ミニトマトはヘタを取って半分に切る。

  2. 2

    鍋にだし汁と濃口醤油、1を全て入れ、弱火で煮る。

  3. 3

    野菜が軟らかくなったら食塩で味を調える。

  4. 4

    器によそい、黒こしょうを一振りかける。

コツ・ポイント

野菜をしっかり煮ることで甘味が引き立ちます。
顆粒だしを使う場合は水300mlに小さじ1/2加えて加えてください。

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長野県
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に公開
信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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