作り方
- 1
Aを全てフードプロセッサーに入れてみじん切りにする。
- 2
Bをよく混ぜてAに加える。
- 3
水分が足りなくてボソボソするようなら、少しずつお水を足していく。
あまり水分が多くならないように気をつける - 4
1日１回掻き混ぜながら7日ぐらいで冷蔵庫へ。
または発酵機などを使う場合は、50度で8時間でセットする。 - 5
仕上がったカレー麹がボソボソしていたら更にお水を加えて調節する。
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