茄子とトマトのジューシーマリネ
にんにく風味で食欲そそる、簡単マリネです。
このレシピの生い立ち
サンプラザ医食同源9月のおすすめレシピです。
作り方
- 1
茄子とトマトは一口大に切り、茄子は水さらしておく。
にんにくはみじん切りにする。貝割れは2cm幅に切る。 - 2
フライパンに油とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら、茄子を加えてしんなりするまで炒める。
- 3
ボウルにＡを混ぜ合わせ、②、トマトを加えて和える。粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
- 4
食べる前に、かいわれ大根を加えてサッと混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
時短にする場合、茄子を炒める前に、レンジで軽く加熱しておくと良いでしょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24093889
