作り方
- 1
ボウルに卵を割り入れたら、コシを切るように溶いてから15分ほど寝かせます。
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- 2
しめじは、石づきを取ってから適当にほぐします。
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- 3
厚揚げは、表面を拭いてから食べやすい大きさに切り分けます。
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- 4
タレを合わせておきます。
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- 5
フライパンに油をひいて、煙が出るまで熱したら火を弱めてから溶き卵を入れます。固まったら、取り出してください。
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- 6
フライパンを拭いたら油をひいて、厚揚げを入れたら油と絡めてから火をつけます。
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- 7
全体的に焼き色がついたら、しめじを加えて炒めていきます。
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- 8
しめじがしんなりしてきたら、タレを加えて汁気がなくなるまで炒めます。
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- 9
最後に、卵を加えて軽く混ぜてください。
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コツ・ポイント
卵の色を生かすために、他の具材と別に炒めて最後に合わせるようにしましょう。
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