（学校給食）パンプキンシチュー
川崎市 @kawasakishi
かぼちゃを使った、色あざやかなシチューです。給食では、手作りのルーを入れていますが、作りやすい方法を紹介します。
このレシピの生い立ち
川崎市教育委員会事務局 健康給食推進室
＊川崎市のホームページでは、学校給食レシピとレシピ動画を公開しています。『川崎市 学校給食レシピ』又は『川崎市 学校給食レシピ動画』で検索してください。
（学校給食）パンプキンシチュー
かぼちゃを使った、色あざやかなシチューです。給食では、手作りのルーを入れていますが、作りやすい方法を紹介します。
このレシピの生い立ち
川崎市教育委員会事務局 健康給食推進室
＊川崎市のホームページでは、学校給食レシピとレシピ動画を公開しています。『川崎市 学校給食レシピ』又は『川崎市 学校給食レシピ動画』で検索してください。
作り方
- 1
ベーコンは1cm幅、とり肉は一口大に切る。
- 2
たまねぎは縦半分にしてからスライスし、じゃが芋、かぼちゃは一口大に切る。パセリはみじん切りにする。
- 3
かぼちゃは耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分から3分加熱する。
- 4
やわらかくなったら皮を除き、フォークの背などでつぶす。(100g分を用意)
- 5
鍋に油を入れて、ベーコン、とり肉を炒める。
- 6
たまねぎを入れて炒め、たまねぎが透き通ってきたら、小麦粉を振り入れ、焦げないように炒める。
- 7
水、じゃが芋を入れて、塩、こしょうを加える。
- 8
じゃが芋がやわらかくなったら、4のかぼちゃを入れる。
- 9
仕上げに生クリームを入れ、パセリをちらす。
コツ・ポイント
かぼちゃを耐熱容器に入れるときは、重ならないように並べてください。
かぼちゃの皮は、炒め物や汁物の具に活用できます。
栄養量(1人分)エネルギー 163kcal、食塩相当量 0.9g
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