さつまいもは皮を剥かない、れんこんは皮を剥く。両方とも縦半分にし薄めの乱切りにし水にさらした後ざるに上げておく。

サラダオイルで豚肉を炒め色が白っぽくなったらさつまいもとれんこんを炒める。目安はさつまいもの黄色が濃くなるまでです。

２に水、濃口醤油、砂糖を入れ、蓋をして中火で２０分位煮る。たまに混ぜます。

ほとんど煮汁が無くなったら、みりんを入れ全体に馴染ませる。