鶏の旨みが詰まった塩ラーメンの簡単レシピ

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宅麺の、麺屋宗うま塩そばを美味しく食べる為のレシピです。

このレシピの生い立ち
宅麺の麺屋宗のうま塩そばを美味しく食べていただくために書きました。あっさりした鶏のスープなので、味が変わるようなものはトッピングをせずに、シンプルなアレンジがオススメです。

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材料

  1. 宅麺「麺屋 宗 うま塩そば」 １食
  2. 青ネギ ２本
  3. 水菜 １束
  4. 味付け卵 １個
  5. のり １／２枚
  6. いんげん 少々

作り方

  1. 1

    宅麺のオススメトッピングに書いてある材料とお好みのトッピングを集める。味付玉子は ID:2358981 のレシピを参考。

  2. 2

    鍋に水を張り、スープをいれて沸騰させる。

  3. 3

    お湯が沸騰したら鍋に丼を入れて、少し熱いですが、くるくると沸騰したお湯の中を一回転。

  4. 4

    丼が温まったらしっかりと水気を切っておく。

  5. 5

    お湯をわかす間に下ごしらえ。湧いたお湯で水菜は湯通しし、丼に開ける前に具材だけ取り出す。

  6. 6

    十分に温まったスープを丼に開ける。

  7. 7

    沸騰しているお湯に麺を投入。

  8. 8

    麺をほぐしたら一旦蓋をし再沸騰させる。

  9. 9

    麺を泳がすように茹でる。火力等で変わりますが今回は再沸騰してから90秒程度。

  10. 10

    茹で上がった麺は良く湯を切る。

  11. 11

    先ほどのスープに茹で上がった麺を入れて、スープに絡ませる。

  12. 12

    具材と用意しておいたトッピングを素早く載せて完成！

コツ・ポイント

麺の湯で加減がキモ。お湯の量や火力で茹で時間は変わるので、必ず一本取って食べてみて好みの硬さか確認を。ちょっと固いかなと思う位が実際に食べるときにちょうど良くなっています。

SNS等に写真を上げる際は、麺が伸びないように食後に！

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