栄養士の卵☆野菜たっぷりあんかけそうめん
宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科 @cook_108786067
野菜がたくさん入っていてボリュームがあり満足できる一品です。
材料は家庭にある材料ものでアレンジしてもOKです。そうめんが夏食べきれず残っていることがあると思うので消費できます。
そうめんを焼いて使うことは中々ないと思うので新鮮だと思って考えたレシピです。
1人分で緑黄色野菜が50ｇとその他の野菜が145ｇとれます。
このレシピは2023年度卒業生が考えたレシピです。
栄養士の卵☆野菜たっぷりあんかけそうめん
野菜がたくさん入っていてボリュームがあり満足できる一品です。
材料は家庭にある材料ものでアレンジしてもOKです。そうめんが夏食べきれず残っていることがあると思うので消費できます。
そうめんを焼いて使うことは中々ないと思うので新鮮だと思って考えたレシピです。
1人分で緑黄色野菜が50ｇとその他の野菜が145ｇとれます。
このレシピは2023年度卒業生が考えたレシピです。
作り方
- 1
ニラは3ｃｍ程度に切る。にんじん、たけのこ
は食べやすい大きさに切る。 - 2
豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
- 3
ボウルにＡの調味料を加え混ぜる。
- 4
鍋に湯を沸かし、そうめんを入れ茹で、取り出し水気を切る
- 5
フライパンにごま油を入れて熱し、そうめんを
加えて焼き色がつくまで中火で焼き、上下を返し、焼き色がつくまで中火で焼く。 - 6
フライパンにサラダ油、ニンニク、生姜、を入れて熱し、香りが出たら豚バラ薄切り肉、にんじんを加える
- 7
肉の色が変わるまで炒めるたら、たけのこ、ニラ、③を加えてとろみがつくまで熱する。
- 8
器にそうめんを盛って⑦をかける。
-
- 9
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コツ・ポイント
栄養価(1人分)エネルギー688kcal、たんぱく質18.5g、脂質42.6g、炭水化物56.9g、食塩相当量5.3g
山口県宇部市にある宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科（栄養士養成課程）です。本学科は、栄養士免許だけでなくフードスペシャリストやフードコーディネーター3級の資格取得を目指せます。調理や栄養以外にも、「食品の機能性」や「お菓子作り」についても学んでいます。栄養士を目指す学生や管理栄養士(本学科教員)が考えたレシピを紹介します。
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