穂紫蘇の風味とつぶつぶの食感が美味しいふりかけです。
穂紫蘇を茎から離し、水で洗い、土や砂を落とす
沸騰したお湯に、洗った穂紫蘇を入れ1〜2分程茹でてザルにあげる
フライパンにごま油を入れて、❷の穂紫蘇を炒めて水分が飛んできたように感じたら、しらすを入れて炒める
最後に鍋肌に醤油をひと回しかけて、混ぜ合わせたら完成
添加物の入ってない醤油だと、醤油だけでもすごく美味しいです。今回は、株式会社ヤマヒサの国内産農薬不使用栽培原材料使用の杉樽仕込頑固なこだわりしょうゆを使用して作りました。
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