ニンジン　長ネギ　玉ねぎ薄く細めに短冊切りに。
しいたけ薄めに。
火が通りやすく時短です。
えのきはばらしておきます。

ショウガ　ニンニクはすっておきます。
フライパンに油をひきニンニクショウガを香りが出るまで炒めます。

③に牛肉を入れて　色が変わるまで炒めます。
その中にニンジン玉ねぎしいたけを入れて炒めます。

炒めている間にお鍋にお水を沸騰させて春雨を茹でます。
５～６分　少し固めに茹でます。
ざるにきっておきます。

④に茹でた春雨を入れます。
少し胡麻油を入れるとほぐしやすいです。