アプリでひらく作り方
- 1
粗をきれいに洗いザルに乗せ熱い湯を回しかけます
-
- 2
鍋に調味料と粗を入れ強火にかけ沸いたら中火にして蓋をしないでアルミ箔の落し蓋をして煮ます
蓋をすると生臭くなります -
- 3
煮えたら少しさまして味を染み込ませます。
-
- 4
皮をむいた大根、にんじん、ごぼうなど食べやすい大きさに切り茹でます。
- 5
粗煮の煮汁をこしてだし昆布と水を足し茹でた根菜を煮ます
お味を見て砂糖や醤油を足します -
コツ・ポイント
だしの出た美味しい煮汁を使い切ります
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