小鍋にささげ豆を入れ、水から茹でる。沸騰したら火をとめ（古豆は長煮）、皮が張ってきたら豆を上げる。茹で汁は別に計量する。

無水鍋にもち米とささげ豆、茹で汁を340ccセット（茹で汁が少ない時は水で増して340ccに）し、蓋をして弱火にかける。

沸騰して10分したら火を止め、蓋したまま10分蒸らす。おこげが欲しい時は焦げた匂いとパチパチ音がしたら火を止め、蒸らす。

黒胡麻をフライパンで煎り、塩を加えたごま塩を作り、皿に盛った赤飯にかける。