作り方
- 1
新玉ねぎを薄くスライスします。軽く水にさらして、水切りする。
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- 2
かつおの皮目に強めに塩を振り、バーナーで皮目と血合のある面を炙ります。
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- 3
かつおを1cm厚で引いていきます。器に盛って枕に玉ねぎ、手前に刻みネギを盛りつける。
-
- 4
柚子胡椒を添えて完成
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コツ・ポイント
塩が利いているのでそのまま食べても美味しいですが柚子胡椒を少し付けて食べるのがおすすめ!! 炙りは皮目の火の入る部分が3mm～5mmくらいがベスト。これが弱いと生臭く仕上がるので注意!香ばしく炙るのがポイント!!
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