切った状態を紹介。トマトまで切っておき残りは炒めながら切ると時短。
ニンニク生姜は、みじん切りで油を入れたフライパンに。

トマトは早く熱を入れたいので8等分にし、更に半分の16等分の大きさに。
皮が気になる方は湯むきしてから切ってください。

玉ねぎは荒みじん切り
ニンニク生姜、ミンチを炒めている時に切ります。

エリンギは傘を切り軸の部分を縦横に切る。傘は後から大きさを揃えて切る。
蓮根は縦に拍子切りにしてから切る。
1cm角切り

じゃがいもは食感は無くていいので小さめの5mmの角切りで、エリンギを入れた後に切ります

ミンチに塩コショウをして、塊を解してフライパンに広げ、片面が焼けた頃にひっくり返すように混ぜて焼き目をつけていく(中火)

ミンチの赤い部分が無くなれば、玉ねぎを入れて混ぜる。
全体が混ざった後は、食材を切りながら、焦げないように混ぜて炒める。

玉ねぎをしっかり炒めることで、甘味が出ます。
玉ねぎが半透明になり、しっかり炒まったら、人参を加える

人参を全体に混ぜたあと、蓮根を加えて全体に混ぜる

全体に混ざったら、ケチャップ大さじ1を追加して、トマトをフライパンに押し付け潰しながら混ぜていく

トマトの原型が無くなるまで潰しまぜたら、エリンギを加え全体に混ぜる

じゃがいもを加えて全体に混ぜる

じゃがいもが混ざった時点で、水分がかなり飛んでいると思うので、水を50ccずつ加えて全体と混ぜながら、15分煮込む

ご飯の上に載せて完成です

油を引いたフライパンに卵を割って塩コショウをし、水大さじ1を加え蓋をして好みの硬さの目玉焼きを作ってトッピングも美味しい