揚げない！鶏肉と野菜の黒酢あんかけ

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あこたんだお
あこたんだお @cook_40738135

素揚げが面倒臭くて（笑）
味しっかりめでご飯が進む♪
固いものはレンチンで時短！

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材料

大盛り4人分
  1. 具材
  2. 鶏もも(むねでもOK) 大1枚
  3. 玉ねぎ 大1/2個
  4. なす(我が家は長茄子) 2個
  5. にんじん 1本
  6. れんこん(大きめ) 1節
  7. ピーマン 4個
  8. 他にもじゃがいも、さつまいも、パプリカ、オクラなどなど！ お好みの量
  9. 鶏肉下味
  10. A)醤油 大さじ1
  11. A)酒 大さじ1.5
  12. A)しょうがすりおろし(チューブ) 5cmくらい
  13. A)塩こしょう 適量
  14. A)片栗粉 大さじ2
  15. 黒酢タレ
  16. B)黒酢 大さじ4
  17. B)ケチャップ 大さじ4
  18. B)砂糖 大さじ3
  19. B)醤油 大さじ3
  20. 焼き油
  21. サラダ油 大さじ5

作り方

  1. 1

    Aを混ぜ合わせ、一口大に切った鶏肉を入れて揉み込む。
    Bも混ぜ合わせておく。

  2. 2

    玉ねぎはくし切り、なすとにんじんは乱切り、れんこんは半月切り、ピーマンは角切り。なすは水にさらしてアク抜きしておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ中火で鶏肉に焼き目をつける。裏返して蓋をして蒸し焼きにする。油がたくさん出るけど捨てないで！

  4. 4

    この間に、にんじんやれんこん(さつまいも、じゃがいも)などを耐熱容器に移し、電子レンジで串が通る硬さになるまでチン！

  5. 5

    鶏肉に火が通ったら、そのフライパンに茄子を入れ油を吸わせる♪玉ねぎを入れて軽く透き通るまで炒める。

  6. 6

    にんじん、れんこん、ピーマンを投入！強火にし油が回ったらBの黒酢タレを投入♪じゅわ〜っと絡ませたら完成！

  7. 7

    タレ多めの分量になっているので、その分野菜を足しても良いですよ〜♪

コツ・ポイント

野菜はお好みのものをどうぞ♪
根菜、芋類はレンチンで火を通しておけば時短になります♪
黒酢は開栓後冷蔵保存なのでご注意を〜♪

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